鳳梨甜了！ 現在吃正是時候

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目前正是鳳梨盛產期，農民正忙著採收。 聯合報記者翁禎霞／攝影 分享 facebook twitter pinterest 鳳梨雖從3月開始生產，但今年天氣忽冷忽熱，溫差大，前陣子吃的鳳梨都還有酸味，銀獅鳳梨農莊場主洪銘聰表示，鳳梨從現在開始甜，將一直甜到6月，吃鳳梨正是時候。屏東的鳳梨比別縣市早，目前種植的金鑽鳳梨在中國大陸和日本大受歡迎，吸引一些年輕人加入種鳳梨行列，屏東縣政府也在這陣子到海外各地辦鳳梨展售會，促銷屏東鳳梨，準備月底首度到中東的杜拜辦展售會。屏東鳳梨甜且風味佳，除了在海外大受歡迎外，也引起飲料店的興趣，今年有多家知名飲料連鎖店開發「鳳梨冰茶」，將繼前兩年風行的翡翠檸檬後，成為今年盛夏的新飲品。從科技業轉種鳳梨的洪銘聰，接下父親的鳳梨農場，利用網路下訂單，並種植符合農藥殘留規定的鳳梨，由於種出來的鳳梨風味佳，讓銀獅農莊的鳳梨打出名號，除了外銷中國和日本外，國內知名飲料連鎖店今年也訂購銀獅農莊的鳳梨做「鳳梨冰茶」。洪銘聰表示，前陣子天氣忽冷忽熱，鳳梨還有酸味，這兩天，氣溫開始穩定，鳳梨也開始轉甜，是吃鳳梨的時候，這一路將甜到6月。洪銘聰教大家如何挑鳳梨，他說，用手指彈鳳梨，聽起來像鼓聲，表示水份較少，但耐儲存，至少可儲存1個星期以上；如果彈出的聲音像彈「身體肉」的聲音，水份較多，但不耐儲存，2、3天就要吃完；另外，表皮較黃的表示已熟透，得趕快吃。洪銘聰並表示，要儲存的鳳梨，頭端最好烘乾或用酒精擦拭過，避免潮濕長霉菌?

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